PoMa Cafe 實習活動 2024（聯課活動組）

日期: 02/04/2024

Poma Cafe 實習活動．學生感言

3A 梁曉晴

   我享受參加咖啡班的過程，學到了很多知識也交到新朋友，並且獲得一次去外面咖啡班實習的機會。

   這次的實習我學到了在面對咖啡機出現突發情況該如何面對和一個咖啡師在開業前要做的準備工作，我才發現一位專業的咖啡師並沒有我在課堂上學的簡單和容易。製作咖啡的磨粉機和咖啡機都包含了很多因素，例如每個按鈕的出水量、粉末的粗鹽程度和咖啡豆的品種，每一個因素的稍微改變都會讓出來咖啡變得很不一樣，因此咖啡師要透過去嘗試調節不同的因素去試出一杯味道不算太酸，也不算太苦的咖啡。

   而這個過程對我這個咖啡新手來說真的是一件很不容易的事情，老師說一個專業的咖啡師只需要大概半小時就能調好咖啡最佳平衡點的味道，依稀記得我實習時 的最後花了兩個半小時才能調到一個勉強近似平衡的味道。 這讓我親身經歷到咖啡師的難度，也感嘆原來一杯咖啡的製作如此多的技巧，雖然最後我並不能調到一個自己滿意的味道，但是也很滿意自己能夠調到一個相似的，每一次嘗試自己調出來的咖啡都有一種全新的發現，感覺能夠對成功的味道走近了一步，對咖啡的了解也踏前了一步，這是一個很有趣的過程，而我也樂在其中。最後感謝老師給我這個實習的機會和在途中的教學，希望在下年能用自己已學的知識和技巧為保馬的學生提供到令大家滿意的香醇的咖啡。