教育局商校合作計劃-工作體驗計劃-香港海洋公園萬豪酒店

日期: 01/03/2024

教育局商校合作計劃-工作體驗計劃-香港海洋公園萬豪酒店  學生感言

4E 陳瑞妍

今次我參加了由教育局舉辦的工作體驗活動，我去了海洋公園萬豪酒店海灣餐廳工作，因為那間餐廳是以自助餐的形式進行運作，所以我們只需要做一些沒有那麼繁複的工作。我們的主要工作就是幫客人收走他們不需要的碗碟，方便他們再次去拿其他食物，然後就是幫忙收拾桌面，準備下一場客人的到來。這些工作雖然看上來簡單，但當中也有很多技巧需要掌握才能做好，我也在當中到了如何擺放西餐餐具和他的不同用途。


5D 何思慧  

 
   我所參與工作是餐飲服務業，在酒店餐廳工作。服務業的特別之處是會處處為客人著想，客人優先，使客人有良好的體驗。我是在五星級酒店內工作，所以我為客人提供的服務也需要符合水平。我便時刻留意每位客人的需要，如他們感到寒冷，我便主動問他們是否需要熱水；有時桌上的紙巾掉落地下，我亦會主動問客人是否需要新的紙巾，我認為高質素的服務及美食，是餐飲服務業最重要及影響最深遠的條目，劣質的服務和食物使客人用餐體驗不佳，因此我們要保持微笑、用禮貌温柔的語氣對待每位客人。

 
  在計劃開始前，我十分忐忑。第一天，我尚未適應這工作環境，介意收拾客人用膳後的碗碟，但我很快便適應了。第二、三天，突然來了二百多個客人，我不失效率，亦保持服務態度。我最難忘的是第一天，我看到有一桌空了，以為客人離開了，便上前收拾清空桌子，怎料客人只是暫時離開去取食物。我感到內疚，沒有弄清楚情況，我應該確定客人是否真的離開的，幸好客人沒有責怪我們，和我們工作的姨姨也沒有斥責我，也教會了我如何用托盤、擺放不同餐具的位置，她們十分親切熱情，讓我可以很快地適應工作環境，餐廳內的工作氣氛真的很好！

是次工作體驗讓我對服務業有更深入的了解，工作體驗計劃讓我事先了解這個行業，放大我的世界，而且可以選擇不同行業的工作體驗，可認識不同行業、了解企業運作和僱主對僱員的要求、發掘職業性向、提升共通能力、建立正確的工作態度和價值觀，對我們的未來規劃很有幫助，十分有意義。

   
   最後，很感激學校讓我有這個機會參加，外出實習，走出課室、放眼世界，在餐廳裏「上課」。

5D 12 盧樂儀
 
  這次在海洋公園萬豪酒店實習的經歷令我十分難忘。最使我印象深刻的一次經歷就是入職的第一天，當時因為經驗不足導致我誤以為客人已用餐完離開，殊不知客人只是去拿食物，但當時的我已經快手收走了客人所有的用餐工具，與我們一起工作的長工姨姨立刻幫我向客人道歉並重新擺設用餐工具，我在一旁不知所措，又自責又抱歉，長工姨姨看到後安慰我，更教導我以後要多等一會客人才收拾。經歷完這件事我充分明白到經驗對於職場來說十分重要。在這次實習體驗計劃下，我更學習了有關西餐廳的餐桌佈置和禮儀，例如用來吃龍蝦的剪刀在擺放時要注意不能指著客人，午餐和晚餐的佈置都各有不同。